牛奶與豆奶,哪個營養價值高?

Kathy |瀏覽112次
收藏|2017/08/01 20:03
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  • 牛奶是一款容易消化吸收的飲食,營養豐富,含蛋白質為3%~4%,並含有人體全部的必需氨基酸。此外,牛奶中乳蛋白的吸收率很高,一般可達97%左右。牛奶中含有3.5%左右的乳脂肪,是消化吸收率很高的食用脂肪。牛奶中含有的乳糖被人體消化吸收時,可轉化成一個分子的葡萄糖和一個分子的半乳糖,還能促進腸道內有益乳酸菌生長,乳酸菌的生長有利於老人對鈣和其他礦物質的吸收,對防治骨質疏松起到積極作用。


    牛奶中含有多種礦物質,尤以鈣磷更為突出。牛奶中含有人體所需要的多種維生素,這些維生素對保持老人身體健康,防治疾病,促進鈣質的吸收等都起著非常重要的作用。


    但是小編提醒,牛奶雖然營養豐富,但並不代表不需要其他的方式來補充營養,比如補鈣。人每天通過食物吸收進去的鈣大約只有人體鈣需求量的一半,例如成年人,每天鈣的需求量是800毫克,而每天通過食物吸收進行的鈣只有400毫克作用,這也是為什麽很多人都出現亞健康的原因。除了喝牛奶和其他食補方法,補鈣要安全又有效,推薦一些市面上銷售較好的如體恒健牌鈣之緣片,采用獨有的補鈣配方,這款產品老人和兒童都能很好吸收,補鈣效果較好。


    豆奶與牛奶哪個營養價值高


    豆奶與牛奶相比較,蛋白質的含量相近,但維生素B2只有牛奶的1/3,豆奶中的尼克酸、維生素A、維生素C的含量則為零,鐵含量雖然較高,但不易被人體所吸收,鈣的含量也只有牛奶一半。


    1000卡熱量的牛奶中,有183毫克的膽固醇,豆奶則不含膽固醇,飽和脂肪酸也較低。也就是說喝豆奶要比喝牛奶更有利於預防心腦血管疾病。但是,如果完全用豆奶代替牛奶,老年人所需要的鈣、維生素A、維生素D、維生素B、維生素C以及尼克酸等營養素就會減少。相對而言,老年人還是應該常喝牛奶。


    但是,牛奶也有一個缺點,就是含有大量的乳糖。患有慢性消化道潰瘍、慢性腸炎或胃腸功能紊亂的中老年人,對乳糖的耐受性較差,常喝牛奶容易引起腹瀉,所以他們就不宜多喝牛奶,而應常喝豆奶。


    適合自己的才是最好的


    有些人喝完牛奶或乳制品後,有放屁、胃氣脹、腹絞痛和拉肚子等現象,這就是典型的乳糖不耐受現象,在選擇乳品的品種時就需要特別小心了。來自植物的豆奶則完全不含乳糖,即使空腹喝也不會出現任何肚脹肚瀉問題;也可以選擇低乳糖和去除乳糖的牛奶和羊奶。


    出於不同的營養需求,一般小孩和大人喝全脂純奶較好,除補鈣外還可補充蛋白質;但老年人因血脂較高則選用低脂牛奶或者豆奶較好。


    專家提醒:不同的人,因體質的差異,適應的食品不同而需要進行不同的選擇。那些膳食纖維攝入不足的人,容易便秘的人,容易生痘疹的人,高血脂的人,更年期後女性,可能更適合飲用豆漿。而那些體質瘦弱的人,消化不良容易腹脹腹瀉的人,眼睛幹澀缺乏維生素A的人,很可能豆漿不如酸奶有幫助。


    因此,為了您的營養均衡,還需要從其他食物中攝取營養物質,牛奶、豆漿、豆奶不宜喝過多,補鈣還可以選用補鈣劑。總之,補鈣方法選擇適合自己身體的才最好的。

    回答於 2017/09/11 13:20
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